خواص بادام

داراي روغني مفيد جهت سرفه هاي عصبي ، برونشيت حاد ، حبس ادرار ، فلج كليوي ، دردهاي زايمان ، دل پيچه كودكان ، مخلوط با شربت هاي ديگر مصرف دارد.
طي يك مطالعه در يكي از دانشگاه هاي آمريكا، اثرات رژيم غذايي حاوي بادام زميني و كره آن در كاهش كلسترول خون ، با ميانگين رژيم غذايي آمريكايي ها مقايسه شد. نتايج نشان داد كه خطر بيماري هاي قلبي با مصرف متناوب و مكرر بادام زميني( هر بار به مقدار كم) كاهش مي يابد.

۱- كاهش كل كلسترول و LDL كلسترول ( كلسترول بد)
۲- حفظ و نگهداري HDL كلسترول ( كلسترول خوب)
۳- كاهش تري گليسيريد
همچنين داراي مقدار زيادي چربي غير اشباع است. بادام زميني و كره آن ، منبع خوب و با صرفه اي از پروتئين هستند و بيشتر ويتامين ها و املاحي را كه به سختي بدست مي آيند، تامين مي كنند كه اين ويتامين ها و املاح شامل اسيد فوليك، ويتامين E ، مس، سلنيوم، منيزيم، روي و همچنين رنگدانه هاي گياهي و فيبر خوراكي مي باشند.
يك واحد بادام زميني معادل ۲ قاشق غذاخوري بادام زميني است كه تقريباً به اندازه انگشت شست شما است.
بادام زميني منبع بسيار خوبي از پتاسيم ، اسيد فوليك ، نياسين ، اسيد پانتوتنيك ، فسفر ، منيزيم ، روي و ويتامين B1 مي باشد. كره بادام زميني منبع ويتامين B6 ، اسيد فوليك ، فسفر ، منيزيم ، روي و پتاسيم است و نيز منبع بسيار خوب و عالي نياسين مي باشد.

چربي غير اشباع پلي ( چربي خوب )
چربي اشباع ( چربي بد )
چربي غير اشباع مونو ( چربي خوب )
۸۵ درصد چربي بادام زميني، چربي غير اشباع (خوب) است. (۵۰ درصد چربي هاي غيراشباع مونو و ۳۵ درصد چربي هاي غيراشباع پلي ) چربي هاي غيراشباع، كلسترول خون را پائين مي آورند و از اين طريق در سلامت قلب مؤثرند. ۱۵ درصد چربي بادام زميني و كره آن، چربي اشباع ( بد) است. بادام زميني و كره آن ، چربي هاي ترانس ندارند. چربي هاي اشباع و ترانس ، هر دو باعث افزايش كلسترول خون مي شوند. بادام زميني و كره آن كلسترول ندارند.